Préparation des pommes de terre - découpage

Les pommes de terre sont ensuite découpées en tranches fines d'une épaisseur de 1, 27 mm. Les lames de la machine sont changées toutes les heures pour maintenir le tranchant et la précision de la coupe. Des lames spéciales sont requises pour produire des chips de forme inhabituelle ou plus épaisses.