Préparation des pommes de terre - épluchage

Une fois lavées, les pommes de terre sont épluchées dans un tambour rotatif dont les aspérités enlèvent la peau. Une fois épluchées, elles passent sur une bande transporteuse et font l'objet d'un contrôle visuel. Toutes les pommes de terre de qualité inférieure sont éliminées à la main.