Stockage des pommes de terre

Si les pommes de terre ne sont pas utilisés immédiatement, elles sont entreposées. Elles sont stockées dans des conditions de température et d'humidité contrôlées afin de les conserver en bon état.

Etant donné que l'industrie en Europe utilise 2 millions de tonnes de pommes de terre par an, les pommes de terre récoltées en automne sont conservées à la ferme ou dans des locaux de stockage spéciaux à proximité de l'usine.