Cuisson - contrôles qualité

Les contrôles qualité ont lieu à toutes les étapes de la préparation. Par exemple, à l'issue de la cuisson, une caméra surveille la couleur des chips qui sortent des friteuses. Les chips qui sont trop foncées ou trop claires sont rejetées et un jet d'air les précipite dans les cuves de rejet. La température et la qualité de l'huile sont surveillées en permanence pour assurer la production de chips de la plus haute qualité.