Cuisson

Les tranches sont ensuite véhiculées par bandes transporteuses vers les grandes friteuses. Les tranches sont toujours frites dans des huiles végétales provenant de plusieurs pays. Les types d'huile utilisés peuvent inclure l'huile palmiste de Malaisie, l'huile de soja de l'Amérique du nord, les huiles de colza, de tournesol et d'arachide d'Europe ou bien des mélanges de types divers. Les friteuses peuvent frire jusqu'à 2 000 kg de chips par heure. La friture se fait en continu et l'huile fraîche est ajoutée sans cesse pour remplacer l'huile consommée par la cuisson.